Analysis on the Volunteer Team Construction of Science Popularization of Food Safety in
Colleges and Universities
魏强华 WEI Qiang-hua；谢佩纯 XIE Pei-chun；董晓纯 DONG Xiao-chun；
杨思婷 YANG Si-ting；曾珊珊 ZENG Shan-shan；区少碧 OU Shao-bi；林智杰 LIN Zhi-jie
（广东轻工职业技术学院，广州 510300）
（Guangdong Industry Polytechnic，Guangzhou 510300，China）
摘要：加强食品安全科普，提高公众的食品安全意识和能力，是提高我国食品安全水平的重要途径。应依托高校食品专业的人才优势、技术优势，鼓励组建大量高校食品安全科普志愿者队伍，深入社区、学校、农村开展食品安全科普活动，以促进食品安全的共治共建共享，也有利于培养高校食品专业大学生的综合能力。
Abstract: It's an important way to improve the level of food safety in China by strengthening the science popularization of food safety and improving public awareness and ability of food safety. Depending on the technical and talent advantages of food specialties in colleges and universities, setting up many volunteer teams of the science popularization of food safety was supported to carry out many science popularization activities of food safety in community, school and rural areas. These would help to promote the co-governance, co-construction and sharing of food safety, and cultivate the all-round ability of students of food specialties in colleges and universities.
关键词： 食品安全；科普；食品专业；高校；队伍建设
Key words: food safety；science popularization；food specialty；colleges and universities；team construction
中图分类号：G647 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2019）22-0033-02
0 引言
民以食为天，食以安为先。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。人民日益增长的美好生活需要对加强食品安全工作提出了新的更高要求，其中强化食品安全科普教育，预防为主，提高公众的食品安全意识和能力，才能使公众更多地参与到食品安全监督中，是提高我国食品安全水平的重要途径[1]。
1 建设高校食品安全科普志愿者队伍的重要意义
1.1 有助于落实十九大提出的“食品安全战略”
党的十九大报告提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。但是，当前我国食品安全工作仍面临不少困难和挑战，形势依然复杂严峻，如微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、添加剂使用不规范、制假售假等食品安全问题时有发生，这些都影响到人民群众的获得感、幸福感、安全感。
由于经费、人员、技术等限制，政府部门举办的食品安全科普活动场次有限，难以让更多社区、农村居民得到食品安全科普教育，也难以持续性开展。而通过高校食品安全科普志愿者队伍建设，培养千千万万食品安全科普人才，发挥其公益志愿者服务作用，经常性地深入社区、学校、农村，开展形式多样的食品安全科普活动，可以有效地提高公众的食品安全意识和能力，防范和减少食源性疾病的发生，实现食品安全的共治共建共享[1]。
1.2 有助于培养高校食品专业大学生的综合能力
高校食品安全科普志愿者在深入社区、学校、农村，开展食品安全科普活动的过程中，可以了解国情省情民情，增进与人民群众的感情，增强社会责任感；另一方面可以理论联系实际，学以致用，将所学的专业知识应用于实践，实现专业学习与科普实践相互促进。
例如，高校食品安全科普志愿者需要学会查找资料，主动学习相关的食品安全知识，培训食品安全科普实验操作，才能通俗易懂地向公众普及食品安全知识和快速检验鉴别技术。此外，在食品安全科普实践中，高校食品专业大学生需要面临各种问题和困难，不仅要求其具有较强的分析问题、解决问题能力，也要有较强的组织协调沟通能力，才能将食品安全科普活动开展好，这些都锻炼了大学生的综合能力，有助于创新型人才的培养[2]。
1.3 有助于提高全民科学素质
习近平总书记指出：“科技创新、科学普及是实现创新发展战略的两翼，要把科学普及放在与科技创新同等的位置。没有全民科学素质普遍提高，就难以建立起宏大的高素质创新大军，难以实现科技成果快速转化。”因此，加强科普工作，有利于提高全民科学素质，有利于推动我国科技创新，有利于实现中华民族伟大复兴[3]。近年来政府部门愈发重视食品安全科普工作，发布实施了《中华人民共和国科学技术普及法》、《全民科学素质行动计划纲要（2010～2020）》、《食品安全宣传教育工作纲要》、《食品安全科普宣传大纲》，把科普工作上升到国家层面，为开展食品安全科普工作提供了权威性的指导[4]。
高校食品专业大学生具有参加科普志愿服务的时间和精力，经过培训掌握食品专业的基本知识和快速检验鉴别技术，可以成为食品安全科普志愿活动持续开展的重要力量。通过千千万万高校食品安全科普志愿者的科普实践，让广大人民群众的科学素质得到提高，包括学会基本的食品安全知识、掌握一些食品快速检验鉴别技术、具备辨别食品安全谣言的能力等。
2 建设高校食品安全科普志愿者队伍的制约因素
2.1 社会认可度有待提高
当前，食品安全科普工作日益受到政府、社会、公众的重视，部分有食品专业的高校已经组建了食品安全科普志愿者队伍，在社区、学校、农村开展了相关科普活动。但是部分居民对高校食品安全科普活动的认可度仍不高，觉得不如政府部门组织或专家教授参与的科普活动权威，对于高校大学生是否胜任食品安全科普工作存在疑惑，加之科普志愿者队伍往往低年级学生较多，素质参差不齐、专业化水平不高，这些都影响了食品安全科普的效果。此外，由于经费有限、联系活动场地困难等原因，当前高校食品安全科普队伍的活动主要集中在学校周边的社区、中小学等，仍有众多的社区和农村尚未开展过食品安全科普活动，这些地方的居民对于高校食品安全科普志愿者队伍作用缺乏认识和认可。
2.2 组织管理有待完善
食品安全科普志愿者与一般志愿者不同，要求具备较高的综合素质，尤其是要具有基本食品专业知识和实验操作技能。因此，不是所有大学生都能够胜任，即使是食品专业的同学，也需要经过系统的招募、培训和科普实践，才能胜任食品安全科普活动需要。而目前高校食品安全科普志愿者队伍在组织管理方面还有待完善，如有的高校食品安全科普志愿者选拔程序比较简单，科普培训不够专业和全面，导致科普志愿服务内容单一，重趣味性而轻实用性，科普内容多年没有更新，缺乏吸引力。
2.3 学校重视程度不够
虽然食品安全科普志愿服务属于公益性质的无偿服务，但是在志愿服务过程中往往需要食品安全快速检验鉴别试剂、科普实验设备，以及外出活动的交通、工作餐、宣传等费用支出，而高校往往重视不够，不能提供足够的经费，如大学生暑假社会实践重点团队项目仅提供三千元经费，影响了食品安全科普活动的开展，尤其是影响外出偏远农村开展活动。
此外，食品安全科普志愿者队伍往往缺乏相对固定的场所，不利于存放科普物资，容易造成科普物资丢失，也不利于对外展示和宣传。
3 高校食品安全科普志愿者队伍建设的建议
3.1 发挥高校食品专业的人才优势、技术优势
食品安全科普具有显著的专业特色，与其讲解繁多的食品安全事件和知识，还不如现场演示快速检验果蔬农药残留、鉴别掺杂掺假等技术，使公众具备辨别假冒伪劣产品、过期食品的基本能力，使居民切实感受到食品安全科普对生活有用，才能吸引居民参与科普活动，切实提高食品安全科普的实际效果[4]。而这些就需要发挥高校食品专业的人才优势、技术优势，应优先挑选专业对口的大学生加入食品安全科普志愿者队伍，如食品营养与检测、食品加工技术、食品生物技术专业等。此外，食品安全科普志愿者队伍需要招募对食品安全科普有兴趣、天赋，且表达能力强的同学，并通过后期系统培训、科普实践，使其能较快地胜任食品安全科普工作，在传承中创新，不断提高食品安全科普的效果和吸引力。
3.2 加强食品安全科普培训
食品安全科普志愿者要能接地气地开展食品安全科普，向社区、学校、农村的不同人群科普食品安全知识和快速检验鉴别技术，就需要开展系统培训，包括基础培训、专业培训2个方面。其中，基础培训主要是通过日常的科普活动，培养科普服务礼仪、交流沟通、活动策划等能力，同时要培养志愿服务精神、团队合作意识，激发其科普志愿服务的热情[3]。专业培训是食品安全科普志愿者的专业化培训，主要是根据食品安全科普活动的需要，进行有针对性的培训，如真假黑米鉴别、隔夜菜亚硝酸盐、果蔬农药残留、食用油酸价和过氧化值快速检验等，并在其中穿插食品安全知识讲解，包括如何正确选购食品、贮存食品的知识，这对于减少食源性疾病，提高公众食品安全水平具有重要作用。
3.3 高校应重视食品安全科普工作
具体措施包括：一是高校应大力鼓励学校的食品专业组建食品安全科普志愿者队伍（如食品安全科普队或协会），支持其在社区、学校、农村等地开展公益科普活动。二是提供必要的场地和经费保障，如配备相对固定的场所，用于存放科普物资、对外展示和培训，以及提供科普志愿者服装、交通补贴、工作餐等。三是通过暑假社会实践重点团队的立项支持，使食品安全科普志愿者队伍能深入农村，开展食品安全调研和科普活动，鼓励大学生走进社会、基层，在食品安全科普实践中服务社会、增长才干。四是加强对食品安全科普志愿者队伍的激励，如颁发证书、表彰先进典型、志愿时长加分等，以增强食品安全科普志愿者队伍的集体荣誉感和吸引力。
4 总结
党的十九大提出食品安全战略，迫切需要加强食品安全科普工作，有必要鼓励有食品专业的高校积极组建食品安全科普志愿者队伍，充分发挥高校食品专业的人才优势、技术优势，招募、培训食品安全科普人才，面向社区、学校、农村广泛开展食品安全科普宣传，引导公众提高食品安全认知水平，增强公众消费信心，积极构建人人关心、人人参与、人人维护食品安全的良好氛围，促进我国食品安全水平提高，为实现中华民族伟大复兴贡献力量。
参考文献：
[1]魏强华，何秀婷，肖丽椰，等.高校食品专业开展食品安全科普活动的调查研究[J].价值工程，2018，37（1）：146-148.
[2]郑凌玲.高职院校科普资源共建共享模式探索-以广州科技贸易职业学院科协为例[J].科技传播，2018（5）：8-10.
[3]赖新华.新时代大学生科普志愿者队伍建设探析[J].重庆科技学院学报（社会科学版），2019（1）：98-100.
[4]魏强华，卢大标，张天桦，等.基于高校食品专业资源的食品安全科普实践与推广[J].价值工程，2018，37（8）：85-87.
|
