——以黄山景区民宿为例
Analysis on the Development Status Quo of Minsyuku in China and Strategy:
Take Huangshan Scenic Spot Minsyuku as an Example
吕伟成 LV Wei-cheng
（苏州经贸职业技术学院旅游系，苏州 215000）
（Department of Tourism，Suzhou Institute of Trade and Commerce，Suzhou 215000，China）
摘要：安徽黄山是世界文化与自然文化双重遗产及国家5A级风景名胜区，旅游业发展迅速。黄山大部分都是乡村山区，返璞归真的自然环境促进了乡村旅游的发展，在黄山住民宿也就成为了旅游者的一个重要体验。但民宿作为一种新式酒店模式，仍存在不少问题，本文作者通过实地考察和研究，对黄山地区民宿的现状进行了分析，指出了存在的问题，提出了健康发展的有效策略，以期促进我国民宿业能够科学、健康、快速的发展。
Abstract: Anhui Huangshan is a double heritage of world culture and natural culture and a national 5A-level scenic spot. Tourism has developed rapidly. Most of Huangshan Mountain is a rural mountainous area. The natural environment has promoted the development of rural tourism. It has become an important experience for tourists to stay in Minsyuku in Huangshan. However, as a new hotel model, Minsyuku still has many problems. The author analyzes the current situation of Minsyuku in Huangshan area through field investigation and research, points out the existing problems, and puts forward effective strategies for healthy development, in order to promote the scientific, healthy and rapid development of China's Minsyuku industry.
关键词：黄山；民宿；文化；发展；策略
Key words: Huangshan；Minsyuku；culture；development；strategy
中图分类号：F590.1 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2018）34-0063-03
1 民宿的概述
1.1 民宿的概念和起源
民宿一词源于日语“Minshuku”，是指日本政府批准之后，利用自家闲置或者空闲的房屋进行适当的装饰来给旅游者提供住宿的场所。民宿的经营者一般是没有任何管理经验的普通百姓。民宿与一般的酒店有很大的区别，它没有高级豪华的基础设施，但能体验到当地特有的风情，给住宿者一种别样的住宿体验。
关于民宿的起源，另一种说法是起源于上世纪60年代初的英国，有些收入稀薄的农家为了补贴家用而出现了民宿，采用的是BB（Bed and breakfast）的经营模式，它的性质是“家庭旅馆”。
1.2 民宿的分类
民宿的分类可以从经营发展模式，功能和体验，民宿外观及建筑风格，民宿产品和地域条件等对民宿进行分类。
①按经营模式：个体经营和合作经营。
②按功能和体验：农家体验式（农家活动等）；工艺体验式（雕刻，剪纸等非物质遗产活动体验）；自然体验式（烧烤，制作标本等野外活动）；运动体验式（骑马，滑雪等）。
③按外观及建筑风格 ：欧式民宿（有欧洲的建筑风格，给人浪漫的感觉）；中国传统居民民宿（以南方的水乡民俗为主，主要以黄山宏村的徽派建筑为主，粉墙黛瓦）；和风民宿（受日本的建筑及文化的影响，在台湾可见）。
④按产品和地域条件：海滨民宿；温泉民宿；农园民宿；传统建筑民宿等。
2 黄山景区旅游业发展状况
2.1 旅游市场发展大背景
黄山作为世界文化与自然双遗产，闻名中外的风景区，旅游业当然是黄山的重中之重的产业了。在2016年，黄山市明确突出旅游业发展的主导地位，要求不断完善乡村旅游，并召开了全市乡村旅游专题会。根据《2016年黄山市旅游大数据报告》显示： 2016年黄山市共接待游客达5187.1万人次，同比增长了11.17%。由此可见，民宿的发展离不开乡村旅游，更离不开当地繁荣发展的旅游业，旅游业的繁荣是民宿得以不断发展的基石与前提。
2.2 当地酒店业现状
根据近几年黄山旅游局的资料显示，黄山目前共有星级酒店86家，其中二星级21家，三星级35家，四星级26家，五星级仅4家，客房总数10346间，可见黄山的酒店数量在到达旅游旺季的时候往往是供不应求的。而在2017年黄山市共接待的游客却达5242.6万人。对于追求新鲜感的黄山游客需求来看，去黄山就是为了欣赏自然美景，所以他们对于高星级的酒店需求并不是很强烈，对于酒店硬件的设施要求也不是特别明显，也许坐落在大山里的民宿反而更有一番趣味。
2.3 乡村民宿发展现状
根据2016年黄山市旅游局统计数据显示，乡村民宿成为旅游者们一般酒店之外的第二选择，在旅行过程之中，住民宿的意愿要更多于住一般经济型或星级酒店，这种现象在年轻人的群体中更普遍。截止2017年10月，安徽省的精品民宿约100家，客房数约800余间，年收入共达3000多万元。黄山的民宿大部分属于中国传统居民民宿，多以民俗体验型为主，特别是在黄山的黟县，黟县素有“中国画里乡村”的称号，是“徽商”和“徽文化”的发祥地之一，更有世界文化遗产西递，宏村等古村落，是我国乡村旅游的重要起源地。这些都得益于黄山自然生态优美，历史文化深厚，徽派建筑精致，有明显的徽文化特色。从总体上看，黄山民宿的发展态势呈上升趋势，乡村民宿带动了乡村旅游转型升级，从而也带动了乡村经济的快速发展。
3 民宿发展中存在问题的分析
3.1 房屋及土地产权引起的经营问题
在一些景区里很多院宅本身就存在争议，有些经营者往往不合理占用农地、公共区域，在使用中也没有进行合理的规划，有的直接阻碍了乡村道路的交通及发展。例：在黄山的黟县宏村景区，有许多古民居，古祠堂，古院落，这些基本都属于国家文物保护对象，归国家文物保护部门监管。①居住在这些古村落的居民想自自己的房屋进行整改或民宿化都不被允许，或者要向相关部门提出申请，手续程序通常都较为复杂；②在很多外来投资者想在这些古村落进行房屋购买并整改时，往往房屋及土地产权都会发生争议；③很多外来投资者选择私下交易，这就导致此房屋产权不被法律认可，直接影响了将来民宿的经营问题。给民宿的安全发展造成了极为严重的影响。
3.2 民宿从业人员整体素质不高
一般房屋产权所有者即是民宿经营者，大多是当地的农民，以务农为主，不懂专业的酒店管理知识，民宿大多是在乡下村落的普通人家里经营，因此他们在民宿经营管理方面也自然就不够专业化，以盈利为中心，经营理念相对落后，不能完全满足游客的需求。同时，民宿最关键的基因是乡村性和人文情怀，它是以地域文化为支撑的，还要有一个明确的主题，而不是没有目标，没有新意，没有特点的进行胡乱创新，甚至有些急功近利的外来投资者直接把都市元素投入到乡村民宿的建设中，这就直接破坏了民宿本身的基因：乡村性和人文情怀，使民宿失去了原有的属性。
3.3 缺乏地域特色及个性
在同一个地方由于缺乏政府的统一的指导方针，体系也不够完整，许多民宿没有发展方向，这就使当地民宿业务较为分散，核心竞争力自然也就自然没有了。例如宏村里的民宿，外观虽说都以徽派古建筑为主，有着显著的徽文化个性特色，但是当你走进每一家民宿时，你会发现里面的陈设基都倾向于现代化、都市化。每个房间的陈设也与传统意义上的酒店相同，没有给游客一种明显的差异，这样一来，住民宿与住传统上的酒店有何区别呢？甚至设施还比不上传统的酒店，应在内部陈设上多花点功夫，突出黄山当地特色。
3.4 缺乏品牌建设意识和打造精品民宿意识
由于现在乡村民宿产业也逐渐增多，同质化较为明显，加之民宿空间小，而价格却跟五星级的酒店差不多，超出了一般的游客接受范围，民宿发展自然得不到提高，这种状态下精品民宿的发展成为一种必然趋势，而这种精品民宿由于在基础设施上要求更加精细化，民宿经营者和民宿所在当地政府普遍缺乏品牌建设意识，但为了民宿的发展不滞后，这是一条必须要走的道路。例：在黄山的民宿中，仅有两家保留鲜明的徽文化特色，其他民宿仍然需要大整改，但是很多因素制约了“徽州民宿”品牌建设。以及综合各种订购软件（美团，大众等）的点评，在旅游旺季时，黄山很多家民宿几乎多多少少都有差评，原因是价格过高，住宿性价比太低，精品民宿的需求更加强烈，经营者普遍缺乏打造精品民宿意识。
4 针对民宿存在问题的策略
4.1 政府制定长期、合理的规划并予以相关政策支持
制定长期、合理的地域规划是保证民宿健康发展的必要前提。民宿所在地的政府要根据本地实际情况和民宿发展特点制定规划。比如产权转让上制度可以加以完善、流转程序更加规范化等等，再比如还要出台一些民宿酒店验收标准制度，让民宿酒店有一个在安全、卫生、服务、收费、等方面衡量的标准，这样可以从整体提高民宿的层次，保证民宿发展健康有序。除了政策上的支持，建设资金上的支持也不可或缺，政府可以通过加大财政资金投入力度投资古民居开发、鼓励多种形式投资古民居保护开发的等，还可以开展一些民宿招商项目来带领民宿的不断系统化的发展。例如：据安徽日报报道，2017年黄山市起草《民宿客栈安全管理规范》，作为省级地方标准发布实施，黄山市旅委办公室还透露，黄山市还出台了古民居产权转让管理暂行办法，探索徽州古居民产权流转工作机制。同时还有起草的民宿行业扶持政策性文动民宿产业特色化创意产业群落转型。
4.2 提高经营效率，打造品质服务
借助政府这个纽带，民宿经营者与各旅游高校或专业培训机构建立合作关系，对人员进行培训，学习酒店管理知识、酒店服务技能，把服务品质放在首位，重视品质建设，重视提高民宿经营者的经营效率。例如：黄山的民宿大都属于小规模的，客房数量大概在20间以内，规模较小，员工不用太多，各负责自己的部门，简单又容易操作，经营者更容易管理。在员工选用方面，经营者可以对员工进行时适当的培训，或者招聘一些专业人员全权代为管理。通过调研，黄山的民宿服务水平参差不齐，体现在不同方面：环境，服务方式等等，总体比较欠缺。
4.3 重视本地特色，形成核心竞争力
民宿是一个地方文化的载体，只有充满文化内涵和本地特色的民宿才是最受欢迎和最成功的民宿。只有充满本地特色的民宿，才能吸引更多的旅客入住，同时也让游客一个很浓厚的当地特色文化的体验性，主要体现在民宿室内外装修，民宿建筑风格，总之就是让民宿的每个角落都透露着浓重的地域文化和特色，给游客留下深刻的印象，这样随着口碑和宣传，才会吸引更多慕名而来的游客。例如：黄山的“徽派建筑”和“徽商文化”就是当地最具代表的地域文化和地域特色，利用好就会吸引很多顾客来欣赏。
4.4 坚持民宿乡村性和人文情怀
近几年国内各地民宿发展红红火火，但不少人对于民宿的核心根本不够了解，有一句成语叫“不忘初心”，我们发展民宿也一定不能忘记初心，要始终坚持最基本的原则，首先民宿最关键的核心就是乡村性和人文情怀。民宿的乡村性尤其重要，简单的说就是地点在农村，产业是农业，对象就是农民，以生产，生态和生活为本色，无论是建筑物、美食、娱乐活动都是离不开他们，他们是前提，是基础。第二个就是民宿的人文情怀，一间好的民宿主人的世界观、人生观、价值观必不可少，一间民宿就是通过主人的灵魂而有了自己的灵魂，也就是的民宿的个性。住客跟主人有适当的交流，这交流的过程就是人文情怀、生活态度传递的过程，也就是体验性和互动性。这些有血有肉，有故事的主人通过分享自己的人生经历和故事，从而产生共鸣并成为好友，对于游客来说是一种难得的经历。
5 结论
民宿是乡村旅游发展的产物，同时也是地域文化的载体。本文通过对黄山景区民宿的研究，总结分析出如今我国民宿酒店虽态势发展火热，但仍然存在很多问题没有解决，相比较于传统的酒店而言，民宿还有特别长的路要走。当民宿的问题都迎刃而解，将会是酒店业的一个很有发展潜力的项目。
参考文献：
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[2]胡永林，韩若馨.乡村旅游中民宿的发展现状及对策研究[J].经验交流，2017.
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